改进工艺但无时间表

事隔逾一年，最近有环保组织公布可口可乐及百事可乐产品中焦糖色素的测试结果，让百事可乐再陷“致癌门”。消息称，该组织在今年6月，在美国加州以外购买了10瓶百事可乐，发现样品中的焦糖色素含量均高于加州要求安全范围的4-8倍。

但相比之下，10瓶购自加州地区的可口可乐却只含少量的焦糖色素，甚至不含焦糖色素。

就上述事件，百事大中华区昨日回应称：“百事公司承诺使用改变生产工艺的焦糖色素，并已经采取积极措施，实现这一承诺。我们的焦糖色素的供应商们正在修改他们的生产工艺，以降低焦糖中4-甲基咪唑的含量。在全球范围内，百事公司的供应商们也在采取行动。”

不过，百事可乐并未就改进方案给出时间表。

更让人担忧的是，在中国销售的百事可乐也存在上述物质。百事大中华区则表示，“百事公司在中国的饮料中所使用的焦糖色素符合所有地方法规要求。”

国标

焦糖色如何用在可乐中

中国标准未明确

根据中国国标GB2760-2011食品添加剂使用标准规定，焦糖色素（加氨生产和普通法）可以用于调制炼乳、冷冻饮料、果酱、饼干、果蔬汁饮料、含乳饮料甚至是啤酒中，除了果酱的最大使用量规定是1.5克/公斤、威士忌和朗姆酒最大使用量6克/公斤外，其余20多个品类都是“按生产需要适量使用”，因此对可乐，国标并没有明确规定。

有不愿具名的食品研究专家曾对记者表示：“焦糖色素不添加也不会改变可乐的口味，只是对颜色有影响，如果让我选，我会更倾向于喝雪碧，因为着色剂更少。”（记者 林洁 通讯员 林晔晗 巫乐庭）

实习编辑：段咪