流水线包装冷餐
烹饪好的食品就要进入包装和冷菜车间。为了防止食品暴露在空气中的时间过长，食品取出来之后，必须在45分钟内包装完毕，热食还需要在速冷机内进行冷却。热食冷却后，通过流水线打包，进入冷库储存。冷藏室里有温度计，常年定格在5℃以下。即便是在冷库里，储藏时间也不超过24小时。
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