产值

目前已超过80亿元

云花潮流范

食花引领当下时尚

随着人们生活水平的提高，食花已成为当下时尚。其中，食用玫瑰是近三四年来发展最快、经济效益较好、广受国内外游客喜爱的新兴高原特色农业产品。作为云南芳香事业里的一个分支，初露锋芒的食用玫瑰产业也以独有的优势，成为云南花卉产业里活力最旺盛的一个。自2007年起，食用玫瑰产业开始蓬勃发展，一批相关企业如雨后春笋般崛起、成长。尤其是一批鲜花饼及馅料供应企业迅速崛起。

比如从食用玫瑰延伸出的鲜花饼伴手礼，如今已成为最具云南特色的烘焙产品，从云南辐射到全国。有资料显示，从2009年开始，昆明每天仅鲜花饼的销量就超过20万个，这当中，云南省外的销量占比超过60%。昆明一个不足50平方米的店铺，每天鲜花饼销售额可达7万元。

与此同时，万寿菊、石斛等药用花卉加工渐成气候。曲靖市万寿菊种植面积已达20万亩，保山、普洱的石斛种植面积已超过2万亩，为花卉加工提供了充足的原料，曲靖博浩生物科技股份有限公司成为全球最大的万寿菊浸膏和原材料生产商。

云花抢滩战

大品牌跨区谈合作

云南省食用玫瑰的快速发展也得到了很多食品加工和相关领域企业的关注，茶业、烟草、乳业、酒业等多个领域都开始进入该领域，并尝试推出相关的玫瑰产品，甚至包括来自国内外的大企业都欲进驻云南抢滩市场。

据省花卉产业办公室人士介绍，目前，以食用花卉产业为基础衍生的加工产品非常丰富，除了人们熟知的鲜花饼、玫瑰花酒、玫瑰糖、蜜等产品之外，云南仅食用玫瑰应用研发出来的产品还涵盖了美容美妆等其他很多方面。一些云南出产的玫瑰馅料已经和思念、美登高、好彩头等这样的大品牌缔结了合作关系，就连冰激凌产业都已经渗透。与此同时，花卉加工技术创新也可圈可点——云南农业大学等研发生产的玫瑰系列含片、花酱、馅料等食用产品，以及玫瑰浴盐、香水等日化产品达百余种；玖香鲜花食品公司自主研发的玫瑰纯露萃取技术、玫瑰红色素提取技术成为公司的核心竞争力，生产的玫瑰馅料成为金利来等省内外大型食品企业的主要原料。

云花后劲足

制定生产加工标准

为了让以食用玫瑰花为代表的食用花卉产业充满后劲，省花卉产业办公室从整个产业上下游产业链做了引导——一方面，针对食用玫瑰发展速度过快以及精深加工环节产能还跟不上原料增长步伐的实际，为避免产花高峰出现花瓣大量积压导致跌价现象发生，建议生产者，切莫盲目投资，需循序渐进，逐步发展。另一方面，食用玫瑰作为云南美味的一个代表，深受国内外众多消费者喜爱，因此食品安全也是消费者最为关心的一个方面。省花产办建议生产者实行环保生产，进行生态种植，不过多施用化肥，不使用有毒农药，鼓励采用黄板、篮板、杀虫灯等生态、安全手段和技术治理虫害，生产中本着预防为主，综合治理的原则组织生产。

对于食用花卉产业的健康疏导，省花产办今年也有几个大动作——多次召集企业座谈，多次研究探讨并最终启动了食用玫瑰种植规程、食用玫瑰馅料的等级质量标准两个地方标准制定。欲从安全问题上对行业发展进行梳理，暨从种植环节及加工环节对产业发展提出规范标准。

昆明杨月季园艺有限责任公司董事长杨玉勇10多年来一直致力于鲜花品种培育，是中国第一个具有自主知识产权的切花月季新品种“冰清”的培育者，对于云南玫瑰产品深加工，他认为要从食用玫瑰品种选育上下功夫。另一位业内人士则建议，如果能借助云南丰富的玫瑰品种资源选育出香味浓郁、产量高、抗病性好的新品种，将对云南食用玫瑰行业发展有本质性促进。（完）（记者张芳 张敏）