天价试管汉堡将在伦敦餐厅露面 造价25万英镑

试管汉堡“弗兰肯汉堡”的牛肉并非来自牧场而是生长于实验室

据英国媒体7月28日报道，全球第一个试管汉堡将于本周在伦敦一家餐厅被送上餐桌。该汉堡中的牛肉并非来自牧场而是生长于实验室。为了生产这块只有5盎司 （约0.14千克）的牛肉，总共花费高达25万英镑（约合人民币236万元）。

“弗兰肯汉堡”的牛肉是从牛的干细胞中培育出来的，由3000条肉丝组成。其研发人员想借此证明，全球日益增长的蛋白质需求将无需再依赖大量饲养奶牛便能得到满足。

发明此物的荷兰马斯特里赫特大学教授马克·波斯特透露，这块生肉具有鱿鱼般丝滑的质地。由于该项目是由一名匿名商人提供的赞助，所以他可能将成为品尝到这种汉堡的第一人。

从一个动物肝细胞变成一只汉堡需要四个阶段的过程：首先从牛的肌肉中提取干细胞；其次，将干细胞放入营养液中进行培养，直至生长出一个类似未煮熟的鸡蛋的粘性组织；然后再将其固定，拉伸；最后，将生肉切碎并与实验室培养的动物脂肪混合，一个汉堡便诞生了。虽然目前这一过程漫长而且昂贵，不过这一方法经过优化后，以后从干细胞提取到超市上架可能只需6周。

据联合国农粮组织统计，至2050年，全球人口的食品摄入量将是现在的两倍。而英国每年人均消耗大约85公斤肉，70%的农业生产能力都被饲养家畜填满。如果不寻求改变，肉类或许会变得非常昂贵。当然在此类人造肉品正式流向市场之前，英国食品标准局将严格确保消费者的食用安全，并保证它与普通肉的营养价值相同。

（来源：中国日报网 欧叶 编辑：蔡东海）