食品安全与健康论坛

风险最低化是生态文明的必然要求

    食品安全呼唤科学的监管模式

    陈君石（中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员）

    演讲一开始，陈君石就强调，“我们还能吃什么”是一个完全没必要的担心。他认为食品安全不可能零风险，但国家要积极建立食品安全风险监测和评估体系，努力把风险降到最低。

    陈君石举了一个例子：“大家从四面八方来到生态文明贵阳会议也存在风险，比如我是从北京坐飞机来的，有风险；你们坐车来、走路来也都有风险；但我们并没因存在风险就不来了。国家食品安全监管的任务，不是消除危害，而是将风险降到最低。”

    近年来，食品安全事件频发，许多人发问“我们还能吃什么？”陈君石认为完全没有必要担心。他认为，食品安全问题并不是中国特产，是世界各国的共同问题，而且会长期存在。具体到我国，食品安全问题面临新老问题并存、源头污染突出、食品加工业素质差、信息交流渠道不畅通等状况。在风险交流中，政府往往缺位，时效性和透明度差。很多权威专家也不愿意面对媒体，这就容易造成消费者对食品安全的过度担心，影响政府公信力。他建议：政府监管部门、科研人员、食品生产者和媒体就应该各司其职，让食品信息透明、及时地传播开来。此外，不能依靠产品抽样和检验这样一个落后的模式，应转换为先进的过程监管模式，从源头确保食品的安全性。将食品安全风险降至最低。

    维护良好的食品安全自然生态

    李云峰（国务院食品安全办处长）

    近年来，我国食品安全政府信息公开工作不断推进，据不完全统计，目前网络媒体报道的各类食品安全信息，由各级政府和监管部门主动发布的约占60%。我认为，保障食品安全就要维护良好的食品安全自然生态。下一步，我国将大力推行有奖举报，鼓励和支持广大群众举报食品安全违法犯罪线索，只有汇聚群众力量，才能形成食品安全工作的强大社会合力，使食品安全社会生态建设有立足的根本。

    食品安全是生态文明中重要一环

    周岸鹏（国家质量监督检验检疫总局食品生产监管司食品安全风险监管处处长）

    “生态文明是人与社会和谐发展的认知，而不能简单认为是农业文明、工业文明的一种替代，退回农业文明时代，并不是生态文明，而是低水平下的无可奈何。食品安全是生态文明中重要的一环，关系到每个人的切身利益，老百姓是食品的消费者，也是食品安全各种信息的受众，每天会获得大量关于食品安全正面或负面的报道。因此，老百姓应客观、理性地看待这些事件，不以讹传讹，既能看到当前食品安全存在的若干问题，也应看到各级政府和监管部门在解决有关问题开展的工作。”