鲍鱼

鲍鱼自古就被人认为海味珍品。中医认为鲍鱼味甘咸性平，具有润肺、益胃、滋肾补虚的功效；目前针对性功能衰退的治疗来说，常用的方法就是从鲍鱼、海胆等海产品中运用生物技术提取有效物质。鲍鱼的吃法，无非“干、湿”两种。有的菜肴用的干鲍片，干鲍片经过烹制菜肴搭配后，口感很好。吃新鲜鲍鱼的不同之处在于，鲜鲍鱼必须择时。夏季的鲍鱼肉最为肥美。

但我们还是推荐干鲍鱼，毕竟鲍鱼可能是唯一一种处理成干货后，反而比新鲜时候营养价值高的食品。干鲍鱼每100克中，含有450毫克的磷，在中药里是一种昂贵的壮阳补品。鲍鱼汤在中国具有长生不老的仙汤之名。广东很多燕翅鲍店，规模不是很大，但里面的鲍鱼确实口味上乘，实在值得一试。