时政|经济|社会|热图|专题|节会|人事变动|地方企业|文化 •  旅游|
  各地: 安徽 北京 重庆 大连 福建 广东 广西 海南 黑龙江 河南 湖北 湖南 吉林 江苏 辽宁 四川 山东 上海 陕西 深圳 天津 新疆 云南 浙江
中国在线>华中地区>湖北>湖北新闻
氢化油被曝是隐形杀手 专家称大量摄入不利健康
2010-11-09 10:45:59      来源:武汉晚报

打印文章 发送给好友

央视《经济半小时》节目前日曝光称,国内烘培行业广泛使用的氢化油(俗称“植物奶油”),可能增加心血管疾病发病率。有市民昨致电本报询问,武汉市场上蛋糕、甜点情况怎样?

8日,记者走访本地市场发现不少“氢化油食品”的身影。超市里,很多袋装甜点、蛋黄派、咖啡、饼干、奶茶、麦片等,标注含氢化油成分,但提法不尽相同,诸如植脂末、氢化植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油等。在汉阳钟家村一家蛋糕房,记者询问生日蛋糕用什么奶油,导购员表示,是植物奶油和鲜奶按比例调配搅拌而成。

“欧美一些国家已限制使用植物奶油、氢化油,但国内尚未这方面规定。”武汉烘培专业委员会主任胡军介绍,氢化油是美国人的发明,将液体植物油脂氢化处理,使之成为固体或半固体,变为人造植物奶油。国内烘培市场最早使用的是动物奶油,因太油腻,后被植物奶油取代。近年,武汉市一些品牌蛋糕店又逐步弃用植物奶油,换用牛奶中提炼的乳脂奶油。不过因植物奶油香味口感好,价格低廉,很多小蛋糕店仍在使用。

武汉工业学院油脂专家张世宏表示,氢化油在国内是允许用于食品工业的,适量摄入对人体影响不大。但如果长期大量摄入,不利于身体健康。

胡军建议,在购买食品时一定要注意配料,标注含有氢化油、植脂末、植物奶油等的食品,最好不要过多食用。

来源:武汉晚报 编辑:冯媛


新闻热搜
 
商讯
专题
十七届五中全会
>> 详细

各地新闻
继沈阳、合肥、长沙等多个城市举行天然气涨价听证会之后,11月12日,中国最大的天然气消费城市———北京举行居民用气价调整听证会。中国石油大学中国油气发展研究中心主任董秀成由此判断:“未来我国天然气的供应安全问题,可能会超过石油。>> 详细
点击排行
  低空空域管理改革带来机遇 私人飞机天地将更宽
海关总署:"境外购物超千元征税"符合国际做法
 
视觉