鱼龙混杂 企业质量有好有差

这些在包装上与桂花牌盐水鸭相仿的鸭子，究竟是怎么生产出来的？它们的品质如何呢？在江苏省南京市质量技术监督局，食品处的吴娟副处长告诉记者，目前南京市生产盐水鸭的企业有95家，但是产品质量有好有差，其中有一些厂家为了销售盐水鸭，故意让产品看起来像是著名产品桂花鸭，让外地游客分不清李逵还是李鬼，从而花了冤枉钱。

为了规范市场，质监局除了每月直接进入一些盐水鸭生产企业进行检查外，还会从销售点顺藤摸瓜，主动到企业去检查盐水鸭的质量。

吴娟说：“我们也不排除有一些企业，会做出一些小样应付你的检查，针对这块儿我们两方面同时做，一部分我们按照常规，按照法律规定在厂里面我们直接抽取它的样，也是买样，第二个呢，我们实际上还到市场上去买样，这样呢，双方面比对，看看究竟他的产品能不能保持正规生产，能不能持续保证。”

吴娟给记者提供了一份刚刚由南京鸭业协会完成的盐水鸭感官检测信息表。南京鸭业协会的工作人员直接从市场上购买回来17个品牌的盐水鸭，结果发现两个品牌的鸭子存在的问题比较严重南京龙润食品有限公司生产的盐水鸭“已经变质、腐烂，有异味，完全不能食用”。南京宫宴食品中心生产的盐水鸭同样“有异味，变质；加工过程中没有煮熟，高温杀菌压熟”。

触目惊心 生产车间苍蝇乱飞

在检查中执法人员还发现，南京宫宴食品中心生产的宫宴香牌盐水鸭的外包装与南京桂花鸭集团的桂花盐水鸭的外包装非常相似。宫宴食品中心一负责人并不避讳模仿桂花鸭的嫌疑：“就是仿一点，你打擦边球，这个搞盐水鸭的家数多了，不是我一家。”他告诉执法人员，他们每天生产两三百只盐水鸭，大都销往火车站和汽车站。