大陆方面上月宣布允许台湾大米输往大陆，本月２６日首批出口大陆的台湾大米运抵福建。这批大米的包装袋上印有“台湾乡情米”的字样，而内里盛着的是台湾百姓最喜爱的品种——“台稉九号米”。

新华社记者日前专程来到这首批“登陆”台湾大米的产地——彰化县埤头村，在田间地头走访了当地稻米产销班的农民同胞，还对输出这批台湾大米的联米企业负责人进行了采访，实地了解优质台湾大米的“身世”。

台湾当局农业部门今年上半年所做的调查发现，台湾百姓最爱吃的稻米品种就是“台稉九号米”，其因米粒透明饱满、黏性佳、口感好而备受青睐。

是什么造就了“台稉九号米”的独特口感？埤头村稻米产销班第一班班长徐新来告诉记者，天、水、地这三个因素缺一不可，台湾独特的海洋性气候、浊水溪的水以及当地独特的“黑土”都是造就这台湾稻米黄金品牌缺一不可的条件。

种了２５年田的徐新来所在的产销班第一班种了三四十甲（每甲合０．９６９９公顷）的“台稉九号米”，今年第一期的稻谷已收割完毕，现在地里刚刚插上第二期的秧苗。

一望无际的稻田里，一排排整齐的绿苗在风中轻摆，生机盎然。得知大陆同胞现在也有口福享用到自己种的大米时，这位憨厚的台湾农民开心地笑了：“很高兴啊！这么好的大米，不仅我们吃得到，也要对岸的乡亲吃得到嘛！”

首批“登陆”的台湾大米是大陆中粮集团向台湾联米企业采购的。台湾联米企业通过成立产销班、辅导农民进行“契作”经营、对农业进行企业化运作等，将“台稉九号米”打造成为最受台湾民众喜爱的稻米品种。

“‘台稉九号米’是好吃，但一开始大家并不爱种，因为这个品种很‘娇气’，产量低。后来，联米企业开始改良，根据当地气候条件调整栽培时间，用有机肥料改善土壤。现在，１公顷地能出产７０００多公斤，销路很好，大家都很满意！”埤头村稻米产销班第三班班长吴国铭说。

作为台湾有百年历史的稻香世家，联米企业２００１年开始在埤头乡“契作”了１０００多公顷农田，通过产销班将农民组织起来，不仅为农民提供优质秧苗并回购稻谷，还以企业的标准化、专业化要求严格管理农民，帮助农民提升种植技术。

联米企业董事长庄丽珠告诉记者，产销班会挑选愿意配合企业的农民，因为要培育出合乎规范的“台稉九号米”等高品质大米，联米要求非常严格。

“先从田间管理开始，产销班要听从联米的专业化要求，定时定点从事播种、施肥、收割等。此外，产销班的班员必须参加许多训练课程，包括到各地去观摩，每个月都要上１到２堂课，一年要有１６个小时的教育训练。”庄丽珠说。

据了解，摆进大陆超市的每一粒“台稉九号米”，都要经过选种、育种、专业种植、收割、烘干、低温冷藏等繁复工序，才有资格进入联米企业设在埤头村的实验室，接受从规格到水分、口感、新鲜度等多项检测，符合要求的大米才能出货。

在联米的“品质保证实验室”里，记者见到十多台从日本进口的专业仪器，有精白度计、谷粒判别机、鲜度判定器、米粒食味计、米粒透视器、食味分析器、农药残留检验器等，以精准的数据分析确保大米的品质。

“我们的米粗糠烘干后立即保存在１５摄氏度的低温仓库里，以保障不被氧化，能保持新鲜度和含水量。通过严格检验后，确保没有农药残留，安全美味，每一粒米都是‘模范米’。”庄丽珠自信地说。

“我们出产的大米有点黏又不太黏，我们想用这一颗颗好吃的大米黏住全球华人的胃。将来，我们希望有更多品种和数量的台湾大米在大陆市场销售，让留着相同血液的中国人吃到同样好吃的大米。”庄丽珠说。

来源：新华网（记者 齐湘辉 陈键兴） 编辑：宁波