“这就是一道精美的作品！”在南坪韵道面庄，陈科端起一份双椒面闻起香来。重庆晨报记者罗伟雷键摄

“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”央视纪录片《嘿！小面》里的一句话，不仅挑动着我们的味蕾，也让不少人的创业之心蠢蠢欲动。

重庆小面最近在全国刮起了一股旋风，继著名主持人孟非在南京开起重庆小面馆后，这两天，一位在北京拿着40万年薪的重庆小伙，辞职回乡学起了如何做小面。

学做面，我拼了

清晨6点钟，陈科就起床了，他要去杨家坪新的小面师傅那里学做浇头。回渝不到1个月，他已拜了四五位重庆小面馆老板为师，学习如何做正宗的重庆小面。

这位28岁的江津小伙，毕业于中国人民大学商学院，之前在北京已打拼6年，曾在四大会计师事务所之一的毕马威做过经理，上一份工作是在知名网站360负责财务，年薪40万元。可这一切，他都抛下了。

上月中旬，他辞职回渝，跑遍了重庆大街小巷二三十家小面馆想要拜师，最后打动了几位老板，收他为徒。

工作太枯燥

吃货辞职后干什么呢？

“听说我辞职去学做小面，身边的同事和朋友都说我疯了。”陈科说，父母也都想不通，认为儿子辛辛苦苦读了这么多年书，又找了份好工作，这样任性太可惜了。 “不过，我老婆很支持我，现在北京买的房每月还要还8000元的房贷，都是她一人在扛。如果没有她的力挺，我不敢迈出这一步。”

陈科说，自己从小就是个吃货，尤其喜欢吃小面，以前在沙坪坝南开中学读书时，就常去吃一家巷巷面，麻辣够劲，他现在都对那味道记忆犹新。在北京买房娶媳妇后，家里也都是他做饭，花椒、海椒、豆瓣酱等，都是他从老家带去的。

“一想到今后一辈子都要和数字打交道，做一份枯燥的工作，我就不舒服。”陈科说。发现自己对美食最有兴趣，他想，那就干脆辞职去学做重庆小面吧，也可以为今后创业做好准备。

可能会失败

我那么年轻怕啥子呢？

早上6点多钟就要出门，晚上五六点才学完回家；每天穿的不再是西装，而是耐脏的运动休闲服；因为头发被油烟熏得发腻，每天都要洗澡洗头……这样的生活，陈科已过了10多天。

“既然下了决心，那就要把手艺练好，不能打退堂鼓。”陈科说，每天回家后，他还要搞试验，操练白天学到的手艺。为了在家练习熬油辣子，还专门去买了个油温计。

对于未来，陈科有自己的打算。“我准备学习一个月，然后回北京开家重庆小面馆，店面不用太大，50平方米就够了。”他说，在北京房租特别贵，不过物价也比重庆高，一碗普通小面起码要卖10元，牛肉面可以卖到20多元。

“孟非靠名气卖小面，我学不来，我是学财务出身的，喜欢把感性的东西量化成数据。重庆小面经营了几十年，好不好吃都是靠师傅的感觉，我想把重庆小面做得既创新，又可以复制。”陈科表示，自己在互联网公司待过，今后卖小面肯定也会用上互联网思维，“我的梦想就是：让在北京的重庆人，都能尝到正宗的故乡味道。”不过他说，目前最关键的是要找个合伙人，因为做生意不能单打独斗，做一个品牌更是需要团队的力量。

陈科说，学做小面只是第一步，自我感觉有失败的可能性，“不过我还年轻，才28岁，为什么不去尝试呢？”