厦门地下黑冰厂猖獗 墙壁残留昆虫尸体

2013-07-24 13:41:04 来源:海峡导报
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昨日上午10点,导报记者在第七菜市场看到,一条破旧的小巷内,伙计正在搬运冰块,地面上水渍和泥土搅在一起,旁边漆黑一片的墙壁上还残留着昆虫的尸体,这就是供应周边市场的冰店。

“黑冰”利润随便就有一倍多

其实食用冰制作工艺并不复杂,为何商家还要使用“黑冰”呢?“还不是为了钱!”杨先生表示,制作一包10斤装的冰,电费1元、袋子几毛钱、滤水芯300-500元,再加上人工费,水就是自来水,成本基本在2元以内。“销售起来,市场上正规冰8元,你卖个四五元的,人家都抢着要,利润随便就有一倍多。”

而对餐饮企业而言,正规厂家的冰块一袋10斤要8元钱,大一点的餐饮店随便一晚上就要十来包,冰块成本就得过百元。而使用便宜的“黑冰”,成本可以减半。

即使是自己制冰的商家,冰块的卫生也很难保证。一家餐饮店的老板徐小姐告诉导报记者,厦门很多餐饮店都自备制冰机,但对于制冰机的清洗、滤芯的更换,却没有统一时间,有的店甚至好几个月都不会清洗。

明发商业广场一个奶茶店的服务员也透露,该店对料理台、茶桶、罐子的清洁都有明确要求,但是制冰机的清洁却是个空白。

厦门正规冰厂只有个位数

厦门地下“黑冰厂”猖獗,还有一个重要原因——据业内人士介绍,厦门正规制冰厂只有个位数。“厦门正规的制冰厂非常少,我们算是少数之一。”昨天上午,导报记者来到位于曾厝垵武警疗养院附近的山之露工贸,表示想参观该公司的制冰车间时,却被工作人员拒绝了。“制冰车间是无菌的,非工作人员不能随便进入参观。”据工作人员介绍,制作冰块要经过十几个步骤,其中最重要的就是将自来水过滤、处理成纯净水,此外还要对制冰机器消毒、除菌,每一个步骤都有严格的卫生要求。

那么,普通消费者怎样辨别冰块品质呢?杨先生介绍,饮用水制成的冰块应该呈透明色,某些商贩用未经处理的自来水制成的冰块,会有明显的雾状感。并且,冰块也有保质期,通常是一年,只能在保质期内食用。

实习编辑 黄金铮

编辑: 邓京荆 标签: 黑冰厂 污染 昆虫

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