在福州仓山区榕城广场的一角，“隐藏”着一家特别的自助餐厅。这里没有菜单、没有收银台、吃了饭自己洗碗，顾客全凭自己意愿决定付费多少，甚至可以分文不给。然而开业四个多月，这家倡导自觉付费的“诚信”餐厅已累计亏损25万元。

通过连日观察，记者发现这家餐厅每天中午都人气爆棚。餐厅里只摆放5张大圆桌供客人吃饭，除了提供饭菜外，还提供咖啡、糕点、聊天的小包间和一张张卡座。门口所设的不透明箱子是投币处，顾客投了多少钱不会有人知道，不付钱也没有人拦阻。

室内设计师出身的餐厅老板刘鹏飞表示，开餐厅的想法源自在国外的经历。在国外，人们给流浪汉送爱心便当，或多买一杯咖啡免费请路人喝的现象时有发生，这让他从中领悟到付出是件快乐的事。于是他便萌发在国内创办一家不以盈利为目的的餐厅的念头，只为向更多人推广互信、付出和自觉。

今年八月，刘鹏飞和另外两位伙伴合伙开了这家餐厅。投资人之一、餐厅主厨彭勇表示，餐厅的月租金加上水电费要6万元的开销，平均每天需要垫付2000费用。目前餐厅已累计亏损25万元，这笔开支全由三位股东一起承担。

“这并非一家免费餐厅，我们所提倡的随意消费，是让大家凭意愿和良心来给钱。营造一种信任氛围，希望来这里用餐的人能体会到相互信任的感觉，然将这份信任感带回到工作和生活中，”刘鹏飞说。

刘鹏飞表示，诚信餐厅的顾客主要构成分两种，一是附近的居民，另一种是慕名而来的尝鲜市民，这两种顾客群体自觉消费的意识较高，在来此消费的人群中占到80%。

“诚信”餐厅试图营造的氛围在顾客中引起了共鸣。家住餐厅附近的杨女士称，来这里吃饭体验到了实在的“相互信任”。

“因为吃完了，大家都要自己洗餐具，你要保证碗筷洗的干净，下一个人才不会担心餐具的卫生状况，”杨女士说。

在银行工作的林薇则爱带着6岁的儿子光顾这家餐厅，因为这里能教育孩子一种信用感。

“即便没人督促，小朋友也知道要为吃过的东西付钱，”林薇说。

尽管餐厅经营亏损，刘鹏飞表示将把餐厅继续开下去。

“我不知道餐厅能够持续多久，但是我希望继续传播这种相互信任的正能量，因为信任是能够传染的，”刘鹏飞说。

（记者 胡美东 孙力）