春节期间聚餐多，怎么吃才健康？网传点菜有黄金比例——

一桌8个菜最好4素2荤2荤素

营养专家说，这个比例靠谱，有道理

广西新闻网-当代生活报记者 梁乾胜 实习生 李秀华 黄文媚

核心提示

临近春节，大家聚餐的机会多了，但如何吃才健康、不发胖？近日，网上流行一个点菜有黄金比例的说法，引起了大家的关注与转发，这到底靠不靠谱？

昨日，广西中医药大学营养学专家马力平和自治区人民医院营养科副主任陆光成，看了这个黄金比例后一致认为，点菜有黄金比例是有道理的。

春节马上到了，为了你和家人的健康，你不妨按这个黄金比例试着做菜。

黄金比例

点菜素菜要占六成

“这样的说法，是有道理的。”自治区人民医院营养科副主任陆光成看了网上的说法认为，荤素搭配是平衡膳食的重要原则之一，每日膳食摄入的蔬菜中，绿叶蔬菜、其他类蔬菜、菌藻类的比例大致为3:2:1更能达到理想的均衡。在食物中蔬菜能量密度相对较低，富含维生素、矿物质和膳食纤维，饱腹感强，有助于控制进食量；豆类及豆制品营养丰富而不含动物性食物的胆固醇和饱和脂肪酸，是我国居民膳食中优质蛋白质和钙的重要来源，尤其对高脂血症、高胆固醇患者是良好的食物选择。低脂低盐的烹调方式能很好地控制脂肪和钠摄入，有利于身体健康。

“虽然说，点菜没有固定的黄金比例，因为每个人的需求不一样。以8个菜为例，4个素菜、2个荤菜和2个荤素搭配是一个比较好的搭配。按荤素比例来说，素的占60%以上，还是比较合理的。”陆光成说。