怎么点菜？

遵循均衡营养原则

说到点菜，不同地域的人有不同的习惯。那么，广西人应该如何点菜？对此，营养专家马力平给出了建议。

马力平说，点菜应遵循八个字“饭食均衡，营养合理”原则。现在大家在外面就餐，基本是点肉菜，然后稍微有点杂粮，或者包子，最后就要点个蔬菜，这样绝对是不好的。

按照人群去点菜，适合大家的口味，如桂北人虽然吃辣，但以清淡为主；南宁人吃饭喜欢肉多，不能点肥肉太多，比较科学的是，点菜还是有比例的，如一桌菜，三分之一主食，三分之一肉食，三分之一素食，这样就比较均衡一点。

三分之一主食，主要包括包子、杂粮、米饭、芥菜粥。

三分之一肉食，指的是点了一条鱼、白切鸡、扣肉；就不要点黑山羊，海鲜、虾等肉菜了。

三分之一素食，主要是指蔬菜，豆制品也属于蔬菜一种，碎肉番茄焖豆腐、例汤、菠菜、蒸娃娃菜、土豆丝等都可以，多点也可以，这样有素、有荤、有主食，搭配起来就合理一点。

值得注意的是，现在是在冬天，外出就餐，热菜可多点，凉菜少点。烧烤菜不点，若要点，只点一个烧烤食物就可以。适量点酒，但不要酗酒。小孩就餐，不要喝饮料，因为饮料属于垃圾食品当中的一个，可点玉米汁、淮山汁，最后点些水果。

看看营养专家设计的年夜饭

广西新闻网-当代生活报记者 梁乾胜 实习生 李秀华

除夕，年夜饭怎么吃？区医院营养科副主任陆光成提出了4条建议，并设计了一个健康团圆菜谱，有兴趣的，不妨参考一下。

食材选择要荤素搭配，以素为主。平时家庭餐桌丰富的人家，过年应该多选择素食。年夜饭的荤素一般比例为1:2，其中绿色蔬菜、其他类蔬菜、菌藻类按3:2:1比例选配；荤菜方面选择低脂的动物性食材，如鱼类、虾类、去皮的鸡鸭肉、瘦的兔肉、牛肉、羊肉等。

主食搭配要粗细结合。传统节日的主食以年糕、肉粽、八宝饭、油炸面点等为主，这类主食含油量极大，应该减少此类主食的比例，增加像黑糯米、紫米、燕麦、薏米、红豆、竹豆等粗粮和杂豆类，也可以用淮山、莲藕、土豆、红薯等根茎类食物代替部分主食，既减少能量摄入，又富含维生素、矿物质和膳食纤维。

烹调上要低盐低油少糖，选择凉拌、水煮、清炒、清蒸的烹调方式。传统年夜饭大多口味很重，吃盐多容易导致血压增高，增加肾脏负担。低盐重点在要多使用新鲜食品，少用加工食品如腊肉、香肠、腌制品等，在调味品的使用上可用食物的原味或用具有特殊气味的天然食物如葱、姜、蒜、八角等来提味。低油要尽量选用少油脂的肉品，采用低油烹调方法蒸、煮、炖、卤、拌等。

自制饮品代替碳酸饮料。年夜饭的餐桌饮料多为甜饮料，如可乐雪碧等碳酸饮料。其实可以自己磨点豆浆，榨点新鲜果蔬汁，即营养爽口又不增加胃肠负担。