秋风萧瑟，空气湿度明显降低，气温也慢慢下降，人体渐觉干燥不适。在这干燥的季节里就最适合通过食疗健养身体，而鸭肉则是在秋季最适合的滋补食材，不仅能够起到滋阴养胃的作用，更能去燥热利水，滋养生津。

鸭肉可“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”。

从中医纯补的推理出发，鸭依水而生，故其肉有滋阴补肾作用，鸭肉还可补虚生津、利尿消肿，适合因阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠、水肿积液等症，也适合肺结核患者食用。

《本草纲目》称鸭肉可“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”。《日用本草》称鸭肉可“补血行水、养胃生津”。《滇南本草》称：“老鸭同猪蹄煮食，补气而肥体;同鸡煮食,治血晕头痛”。中医学认为鸭肉性寒，除可大补虚劳外，还可消毒热、利小便、退疮疖，这是多数温热性肉禽类所少见的。因此在干燥稍凉的秋季，鸭肉就最适合用作滋补的食疗。