挣扎中的工厂

“这次禽流感把我们害惨了。”5月9日,听说记者想来采访,尽管一再婉言谢绝,但饱受此次疫情冲击的聊城福瑞康食品公司总经理战红梅,还是忍不住抱怨。

这家以宰杀肉鸡为主的企业,此前一年的交易额就能达到2亿多元,但此次禽流感危机中,客户却一度“门可罗雀”,由于产品滞销量太大,不得不“租用”别人的冷库存放。

战红梅的遭遇绝非个例,据相关部门粗略统计,“目前山东省家禽业每天都要亏损3个亿,肉鸡消费减七成。”

从小鸡苗进厂,到屠宰分割,再到加工运到超市,“对养殖加工环节的质量控制节点在20个以上。”谈到安全生产,山东潍坊一家大型肉鸡加工企业的负责人对每个环节都了然于胸。但是,如前述的正规大型厂家,在如此严密管控下生产出来的鸡肉产品,到了市场上销售起来,却依然困难重重。个中原因,值得思考。

5月7日下午,齐鲁晚报记者以购买活鸡为名,来到一家号称集畜禽繁育、生态养殖、配送销售于一体的现代化农业科技企业的实体店,当时店里有两个人也在看货。

在装饰一新的店中,一位店员很明确地告诉记者,由于目前是禽流感时期,他们不销售活鸡,但是公司生产的冷冻肉鸡系列产品“质量很好”。

打开冰柜,记者看到装在塑料袋子里的冻鸡,上面写着“土鸡”“自然放养”等字样,包装很精美,但仔细一看,这些袋子上标注的生产日期,多为2013年的2月、3月,有一袋甚至是2012年11月生产的。

尽管都在保质期内,但这些屠宰了两三个月乃至半年的鸡,其肉质口感与现宰的活鸡相比,肯定不一样。看到生产日期后,原本兴致盎然听店员介绍的两位市民很快就离开了。

“现宰的肉质鲜嫩,冷冻后口感要差得多。”很喜欢吃鸡肉的济南市民王先生如此总结。除了口感外,还有一些因素也在制约着人们对冷冻鸡肉的兴趣。

“不少老百姓信奉看见的才是最好的。”一位业内人士说,不少市民宁可选择菜市场的现宰鸡,也不愿购买超市里的冷冻鸡。

对此,复旦大学公共卫生学院院长姜庆五建议,使用一定的保鲜技术,在一定的温度下,“尽快将宰杀的鸡推向市场。”

现在对于这些正在禽流感漩涡中苦苦挣扎的企业来说,他们并没有多少时间考虑“业务转换”的问题,当务之急是如何“活下去”。“这次禽流感带来的打击将会是长期性的。”山东一位大型企业负责人无奈地说。

尽管在销售环节,活禽市场的散户不会对现代化正规企业的生产、销售造成直接威胁,但此次禽流感中,这些“散养的鸡”却以一种四两拨千斤的方式,搅得整个家禽业不得安宁,以至于有人如此评论,“游击队拖累了大部队。”