中国啤酒占据世界份额多少？未来啤酒发展更应该聚焦哪里？日前，国内众多啤酒精英集聚岛城，开启“中国啤酒生物发酵技术高层论坛”，共享成果，进行智慧交流、思想碰撞。

据了解，该论坛以“生物发酵技术发展趋势与食品安全”为主题，旨在开展中国啤酒行业与国际同行的学术交流，加快新技术的推广和应用，促进行业内的相互支持和合作。作为中国啤酒的领军企业，青岛啤酒在论坛上分享了引领全球的先进科技，表达了对技术创新的坚守和执着，获得业内认可。

酒业精英共论安全和发展

本次论坛特邀江南大学校长陈坚教授、华东理工大学鲁华生物技术研究所所长魏东芝博士、中国农业大学科学技术发展研究院常务副院长胡小松博士、中国酒业协会首席技术顾问杜绿君女士、美国前酿造化学家协会（ASBC）主席Gregory Paul Casey 博士等专家、教授作为演讲嘉宾，聚焦现代发酵技术、生物技术、农学、食品安全相关议题，就啤酒生物发酵领域的国际前沿和未来发展趋势等热点问题展开了全面深入地探讨。

改革开放以来，中国啤酒产量和人均消费量均有大幅度提升，中国啤酒行业取得了辉煌的成就。数据显示，中国啤酒已连续11年位居世界首位,占世界啤酒份额的25.8%同时，啤酒行业也面临前所未有的挑战。科技进步带来产品质量和生产效率水平的不断提升。低碳经济转型迫在眉睫，技术进步，食品安全等成为改变行业竞争格局的重要因素，只有依靠合作和创新才能挺身迎接挑战，全面提升啤酒行业国际竞争力。

科技青啤酿造“绿色”美酒

啤酒行业作为高耗能、高排放的行业，如何实现“资源节约、环境友好”成为发展中的重大课题，也成为此次论坛谈论的重点。作为世界上最具知名度的中国品牌之一，青岛啤酒的技术带动国际化发展的经验成为啤酒行业模板，通过青岛啤酒技术研发优势带动中国啤酒工业技术变革也让精英们津津乐道。

由于技术上的优势，青岛啤酒一直以品质优良著称于世，是世界上最具知名度的中国品牌之一。伴随着低碳、节能等啤酒新技术的研发和应用，青岛啤酒正逐步构建的啤酒“绿色酿造”标准正表现出相当的活力。而科技青啤引领行业发展一直以来，青岛啤酒的科技研发，安全的行业标准，直击行业技术短板，缩短了中国啤酒业与国际领先水平的差距，成为国家科研合作和推动行业发展的主要力量。

瞄准未来引领技术变革

“未来，国民经济仍将快速发展，城市化进程仍在持续推进，全球经济和区域经济一体化进程不断加快，宏观经济发展的良好态势为中国啤酒行业发展创造了良好的机遇。”论坛上，青岛啤酒股份有限公司副总裁兼制造总裁樊伟表示。

今年恰逢一百一十周岁生日的青岛啤酒，在技术、文化方面有深厚的底蕴和积淀，近几年高速发展更是取得了令人瞩目的成就。而作为国内啤酒业唯一的世界品牌500强企业，世界第六大啤酒商，青岛啤酒有着一百年一十年专业做啤酒的科技积累，并在关键技术领域与德国、美国、日本等的世界知名啤酒商有广泛的技术交流和合作，青岛啤酒自主研发的多项技术也已经走在世界前列，并成为其国际化发展的关键竞争力之一。

或许，复制青岛啤酒技术带动国际化发展的成功经验，依靠合作和创新，打通基础研究到成果转化的研发链条，从而赢得未来国际竞争，的确颇为值得期待。（记者 解传姣）

实习编辑 艾希