漫画：涨价。

中国日报网环球在线消息：鉴于全球食品需求上升、粮食增产不易、油价上涨、生物燃料工业消耗粮食增加，再加上旱涝灾害等因素，在可预见的未来，平抑食品价格绝非易事。

面粉和面包价格上涨的速度“让人害怕”：英国一位百年老面包店店主的话，表达了全球许多消费者的心情。最近，粮食和食品价格上涨已成全球普遍现象，包括发达国家和发展中国家在内，许多国家的食品价格上涨速度远高于整体物价上涨速度。

粮价上涨背后的一个根本原因，是需求的上升。世界人口已经达到66亿，全球经济稳健增长的态势已经维持了数年，尤其是一些发展中国家经济高速增长，居民收入增加，饮食结构发生变化，导致蛋、奶和肉类消费量急剧上升。粗略估算，生产１公斤肉类需要消耗大概10公斤谷物。

生产成本上升、产量增加不足，是粮价居高不下的另一个原因。过去５年来能源和化肥价格增长到高于20世纪90年代中期的水平，当时由于粮食库存低、化肥价格高、经济发展导致粮食需求增加，玉米和小麦价格翻了一番，大米价格上涨了一半。最近几年石油价格飞涨对食品成本的影响尤其大，它影响到食品供应链上的几乎所有人，从农民到超市经营者。农业技术研究者一直在寻找提高粮食生产效率的方法，从20世纪50年代到90年代，全世界用大致相同的耕地面积多生产了约170％的粮食。但是，气候变暖、水资源短缺、耕地面积减少等因素严重威胁着粮食产量增长。近几年来全球气温持续创下新高，使许多地区经历了历史最高温，而气温一旦超过作物生长的适宜范围，每升高1摄氏度就可能使粮食产量下降10％。水稻生长需要大量水资源，在亚洲，一些地区地下蓄水层下降、降雨减少，严重影响生产。此外，以基因技术为基础的新型生物技术研究有潜力大幅提高生产效率，但这些技术的开发与应用面临不少障碍，包括观念方面的阻力，长期来看这也是妨碍粮食产量上升、导致粮价上涨的不利因素。