我最羡慕那位叫克洛的瑞士老头，他是公司的首席品尝师，从事这一行已有２０年。这位洋绅士每天只是坐在舒适的工作室里，尝尝公司的新产品，挑挑毛病，提提建议，就能拿到３０多万瑞郎（１瑞郎约合６元人民币）的年薪！公司还为他配了高级轿车，每年给他７０天长假。每逢假期，克洛就去周游世界，公司竟然还为他的旅游“埋单”！
一天，我壮着胆子敲开克洛工作室的门，告诉他我想成为职业品尝师。他却说：“不是谁都可以成为品尝师的。”虽然碰了壁，但我并不灰心。有一天，克洛拿出５０多种巧克力让我品尝：“它们来自不同的国家，你若能准确说出这些产品的优劣，我就考虑带你进入这一行。”当我把“答卷”交给克洛时，他开心地说：“看来你的确具有敏锐的味觉和嗅觉，如果我不收你为徒，上帝会不高兴的。”
经受“魔鬼训练”
从酒店学院毕业后，我成了克洛的助手。他的品尝技艺是家传的，因此，他希望我避开繁杂的理论知识，直接吸取他多年来悟出的经验。很快，这位洋师父就开始对我进行“魔鬼训练”。
品尝师在工作时，需要调动眼、鼻、耳、口的全部功能。面对一款巧克力，要眼观其形，看它是否令人有食欲；鼻嗅其味——是否具有浓郁的香味；耳听其声，好的巧克力在掰开时会发出清脆的声音；口品其香——是否细腻爽滑无杂质。巧克力虽是好东西，吃多了也容易上火。因为每天都要品尝大量巧克力，我经常感到口干舌燥，脸上也冒出许多小痘痘，还时常流鼻血。
