大蒜为什么变成了佐料“贵族” ？

人们在口口相传着大蒜疯狂带来的财富故事的同时，都在思考着大蒜为什么在一年间由被人遗弃的伤农蔬菜变成了人见人爱的佐料“贵族”。

金乡县大蒜批发市场的经纪人们异口同声地说：“都是甲型流感闹的呀！”的确，今年以来海内外步步升级的甲流疫情，为大蒜价格上涨带来了绝好的外部环境。大蒜具有消毒杀菌效果使其在全国各大城市旺销，但是，没有证据表明其可以预防“甲流”，更没有迹象表明被抢购。

而国外市场的情况，据商务部对外贸易司的数据显示：今年前8个月，中国出口大蒜数量同比仅增长了1.2%。

山东省经济管理学会会长聂丙华对中国日报说：“产量减少、加上甲流疫情产生的恐慌心理，致使市场行情不断上扬。但是，毕竟大蒜是佐料的小品种，高价并不会影响经济形势，也不会影响人们的生活。”

去年大蒜价格扭曲对农民的伤害，致使今年作为大蒜主产区的山东种植面积大幅下降、产量减少40%左右。金乡市场，前年入库是200万吨，去年是158万吨，今年只有90多万吨。据金乡市场专业人士估计，目前这里的库存不足50万吨。

因此，专家说大蒜的“贵族”角色还要继续扮演下去。

金乡县政府新闻办公室提供资料显示：金乡县80万亩耕地中，70万亩种植大蒜。2008年中国出口大蒜152万吨，其中70%来自金乡。去年，金乡县入库大蒜158万吨，而今年只有不到100万吨。 “供需矛盾是今年大蒜价格上涨的根本原因。”金乡县长刘章箭说，“作为中国大蒜主产区，政府并不希望价格的大起大落。”

他担心，价格的过高，会误导农民一哄而上种植大蒜，明年、后年价格会跳水，伤害到农民的利益，也会影响金乡大蒜产业的发展和品牌形象。

大蒜已经成为这里的支柱产业，目前，金乡县大蒜年均产量100余万吨，拥有恒温库1200余座，拥有大蒜加工企业600多家，出口企业106家。2007年大蒜出口额就超过达2亿美元，大蒜及大蒜加工产品出口130多个国家和地区。大蒜价格的起伏足以影响当地这一产业的发展。

正在分捡的大蒜车间（摄影 鞠川江）