国际在线消息 “中外丝路城市美食文化交流——扬州活动周”将于9月11日-15日在扬州举办。此次扬州活动周由中国公共外交协会、意大利驻华大使馆共同主办，扬州市承办，共包括启动仪式、中意美食展示交流、中意名优食品及酒类展销活动、中意烹饪大师交流活动、“美食走进百姓家”网上互动活动等内容。届时，扬州将“以食会友”，结交来自丝绸之路沿线国家热爱美食、钦慕文化的八方朋友。

        扬州活动周“以食会友”

        淮扬菜是中国四大菜系之一，而扬州是淮扬菜的发源地，有着独特而丰富的饮食文化，已经被世界熟知。在9月份举行的扬州活动周期间，扬州将通过多种形式、多种途径向世人展示淮扬菜的独特魅力。据扬州市政协主席洪锦华在京召开的活动新闻发布会上介绍，9月11日将举办扬州活动周启动仪式，推介扬州美食文化，同时邀请与会中外嘉宾欣赏烹饪技艺表演、品尝扬州美食、观看扬州地方特色节目。

        “东南第一佳味，天下之至美”

        扬州美食是中国美食的重要流派，淮扬菜历史悠久，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。据洪锦华介绍，淮扬菜特点鲜明，富于创新，扬州的大师们先后在全国烹饪大赛及国际中国烹饪大赛、创新菜大赛上，连续夺得金奖。“受扬州传统文化的熏陶，扬州美食具有丰厚的文化内涵。历代关于描述淮扬菜的典籍，多达200多册。评点扬州菜肴，咏颂扬州美食的诗文留存至今的就有数百篇之多。”他说。

        扬州与意大利美食文化源远流长异曲同工洪认为淮扬菜与意大利菜有许多相似相通之处。淮扬菜系是我国烹饪行业的一支重要流派，是中国美食界的杰出代表，在世界上享有极高的知名度和影响力。同样，意大利菜有“西餐之母”的美称，源远流长的意大利菜，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响。洪锦华解释说：“扬州菜肴和意大利美食有异曲同工之处，花样繁多，口味丰富，都能巧妙利用自然食材，烹制精美，注重火候运用，讲究原汁原味。” 他补充道：“两种美食也有不同之处，扬州菜的食材主要是蔬菜、河鲜、家禽等，意大利菜的食材主要是牛肉、奶酪、海鲜、蔬菜等。但美食文化是相通的，可以互相借鉴、取长补短。”