营养快线一晾成“凝胶” 娃哈哈两次回应称是蛋白含量较高所致，但11种添加剂仍令人难安

近日，因为网友的一次实验，国内饮料业巨头娃哈哈“营养快线”陷入“凝胶”风波。对此，娃哈哈两度发表声明回应，称由于“营养快线”中蛋白含量较高，其脱水后成胶是一种正常的蛋白质凝胶现象。但同时，其标签显示内部所含11种添加剂，再次引发消费者对食品安全的担忧。

“营养快线”是娃哈哈集团有限公司年销售额超百亿元的主打产品。近日有网友称，其将“营养快线”倒入一个瓷盘，经一夜时间阴干，饮料变成了白色的胶状物。12月19日，娃哈哈在发给羊城晚报的声明中表示，由于“营养快线”产品牛奶蛋白含量较高，因此其脱水后成胶是一种正常的蛋白质凝胶现象。12月20日，娃哈哈再次发表声明，坦言此次“营养快线实验事件”已对公司造成了一定的冲击，并“诚心邀请这位实验者能够站出来，通过坦率沟通，澄清真相”。

众多专家在接受羊城晚报记者采访时表示，“营养快线”中使用的羧甲基纤维素钠、瓜尔胶和黄原胶，都是食品上常用的“食用胶”。在含乳饮料中的水分蒸发之后，牛奶蛋白和这几种胶的分子互相纠缠在一起，就成为了试验中所说的“乳胶”。