三问　怎防新桶装旧油

昆明“禁散”规定出台后，质疑者提出，假如餐企将散装油装入桶里后，也称自己是桶装油，该如何区分？对此，张云海表示，散装油和桶装油的划分标准，主要是指是否有固定的预包装，厂址、产名、生产日期、保质期、品名、主要的成分以及是否经过质检部门的认证以及国家质检和当地疾控部门的检验报告书，只有具备这些，才是合格产品。

“对于将散装油装到桶里使用，这属于非法加工，在检查的时候我们会仔细查看……若发现散装油充当桶装油使用，将以假劣产品进行查处。”张云海说。

“对于散装油，不能一概而论，都认定为地沟油。”张云海坦言，有的散装油质量还不错，比如云南罗平的菜籽油，大部分菜籽油都是交到几个大的成品油供应商，进行检验和进一步的精加工，进行提纯、检验，通过正规的生产企业投放到市场上来，只有小批量的菜籽油由农民投放到市场上。

“对于这些质量还不错的散装油，我们鼓励他们通过正规的企业进行合法加工，通过正规企业流入市场。”张云海说，“禁止散装油进入餐企，可以倒逼散装油生产企业，改善生产工艺，提高产品质量，按照桶装油的生产标准和包装方式来进行生产加工，将更有利于保障食用油的产品质量和消费者的安全。”

张云海介绍，作为食品监督管理单位，昆明食品药品监督管理局从流通环节上把好关。为了从源头上杜绝地沟油流入餐桌，昆明制定了《昆明市餐厨废弃物管理办法》，对包括地沟以及餐厨垃圾等废弃物的收集、运输、处置做了明确规定，在此次专项整治行动中，城管、工商、质检等部门也将各司其职，严厉打击地沟油流入餐桌的违法行为。

来源：人民日报 编辑：于姝楠

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