羊肉汤火锅是贵州一道知名的菜肴

如果你在贵州的餐馆点菜可得注意了。当地人对辣有着不同程度的定义，对黔菜可得调整好你们的“期望值”才行。

通过网上快速搜索，我们在住的酒店附近的购物中心找到了三家餐馆。他们分别是酸汤鱼火锅、羊肉火锅和辣子鸡火锅。

我记得曾经在贵州省遵义市吃到过热辣美味的羊肉粉。加了许多辣椒的汤汁鲜淳红亮， 米粉雪白，加上辣香味浓的羊肉汤实在是让人印象深刻。如果你嗜辣，这碗粉将让你感到满足。当服务员问我要哪种口味时，我选择了“微辣” 然而，我很快意识到，当地的“微辣”对我而言依旧很辣。

我听说这里的羊羔很大。贵州有超过80%的山地，自然的环境确保了羊的质量。

那天晚上，我和同事们决定去尝试辣子鸡，结果让人很失望。鸡不新鲜，鸡肉硬得嚼不动，于是我们决定返回酒店。

在回去的路上，我们看到有一家羊肉火锅，挤满了人。我们认为它就是我们的下一顿饭，谁曾想它竟就是我们这趟旅途中最好的一顿晚餐。

我们的菜点的很简单，半份羊肉，半份羊杂，洋芋片，蘑菇、豆腐和一些蔬菜。羊肉的口感很清爽，没有一点腥味，汤是奶白色的，喝起来让人很享受。

根据以前的经验，我们有点担心太辣了，所以选了原味锅底，好在我们保留了辣椒蘸水，让这顿饭更加完美。

羊肉蘸辣椒蘸水实在是太好吃了，我的同事都想带些回去。

我们确实很喜欢那么美味的辣椒蘸水。人们通常认为辣就像四川的那种火辣，而事实正好与之相反，当地人更喜欢他们的那种香辣。

这里的服务很好。直到我们离开的时候，餐馆都是满座的。我们一致认为它要是在北京开分店也会很受欢迎的。当我们离开的时候，我的同事还试图买他家的辣椒蘸水。

http://www.chinadaily.com.cn/cndy/2012-10/20/content_15833447.htm

中国日报2012年10月20日 12版

（记者 叶军 实习记者 曾君 翻译）