成都锦江区某餐饮店：自带打包餐具不多见
本报记者 刘 畅
“这十几年来，我们馆子里的一次性餐具一直由一家熟识的干杂店提供。每到吃饭时间，要给附近写字楼里上班的人送餐，一天下来五号纸碗要用六七十个，方便筷也要用70双左右。浪费大、污染严重，其实这种习惯一点也不好。”在成都市锦江区老半边街开饭馆的周老板口中的五号碗，直径15.5厘米，高5.5厘米，进价3元10个，一次性筷子4元50双，一天下来一次性餐具所耗成本约为26元。“成本虽然不高，但是大家用完后随手一扔，每人一周扔掉五六个，要造成多大的浪费和污染？”周老板说。
2月1日上午11:40，这家不足20平方米的小店已坐满了客人。记者注意到，除了例行送餐外，不少客人自己到店里提出打包的要求，大多使用餐馆提供的一次性餐具，也不乏自带饭盒前来打包的客人。“我们最欢迎像你一样打包的客人，拿的这个碗大小合适，要装炒饭、米线都可以。我还要给你增加点分量！”周老板拿过一位女士手里的饭盒，递给服务员，特别嘱咐道，“加量！”
成都科华北路101号的自贡好吃客是一家主打冷锅馋嘴蛙的餐馆，生意异常火爆。1月31日中午11:57，记者来到店里时，门外已经排了8位等餐的客人。不一会儿，来了一位女士，将自带的不锈钢汤锅递给服务员说，“给我打包两斤跳水美蛙，微辣。”记者问道，“这家店不提供一次性餐具帮你打包？”“他们提供食品袋，拿回家可以直接往锅里一倒，倒是方便，但塑料袋被高温烫过以后，特别不健康。用完的塑料袋上全是油污，没法二次利用，太浪费。”这位女士说，自己全家都爱吃“好吃客”，只要打包，她肯定自带汤锅。
“大家别把打包当作时尚，点菜时就要想着科学用餐，打包尽量自己提供餐具，从源头开始减少浪费。”四川省饭店与餐饮娱乐行业协会会长何涛认为，首先，一次性餐具不环保也不健康。有报道说，一棵生长了20年的大树，只能生产4000双筷子，我国每年生产一次性筷子450亿双，大量消耗木材。在购买时，有的商家图方便，购买一些没有卫生许可证的一次性餐具，这些餐具大肠杆菌严重超标，危害健康。其次，从提倡节约的角度出发，“光盘”行动的真正意义在于提倡客人科学点餐，打包后的一次性餐具被大家随手一扔，造成的浪费和污染不容小觑。
