礼盒年夜饭务必高温加热

春节前夕，不少酒店和餐饮企业都推出了年夜饭礼盒，向顾客提供半成品和成品菜肴。这种礼盒方便、快捷，但专家强调，这种礼盒的使用时限有讲究，且在食用前一定要高温加热。

中国营养学会常务理事李淑媛表示，年夜饭半成品多是真空包装的，因此在选购时，一定要注意查看，选择包装严密的。如果家庭的年夜饭是靠礼盒作为主打的话，一定要选择荤素搭配合理的年夜饭礼盒。此外，年夜饭礼盒里的食物在食用前应进行高温加热，以免有病菌。一些富含淀粉的食品，如年糕等容易寄生葡萄球菌，高温加热也不容易杀灭，因此这类食品回家打开后最好在4小时内吃完。

专家指出，不管是自己在家做还是挑选年夜饭礼盒，掌握好一些基本原则，才是打造健康年夜饭餐桌的关键。

在食物搭配方面，荤菜多选用脂肪含量少的肉类及鱼、虾，以及不饱和脂肪酸含量较高的深海鱼、兔肉、羊肉、鹅肉、鸭肉等。蔬菜和主食可选择平时吃得相对少的，抗氧化能力强及叶绿素、维生素C、纤维素含量高的，如芹菜、菠菜、豆类、杂粮等。这样一来，既保证了食物的多样化，又满足了口味需求。

来源：京华时报 编辑：马原