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高原上的“秋杀”

2014-12-08 16:12:19 来源:新华网
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初冬,从半山腰俯瞰西藏东部的贡觉县城,黑压压一群乌鸦在天空中盘旋鸣叫,时而俯冲下去啄食。随着乌鸦飞翔的轨迹望去,县城郊区有一处屠宰场,那就是农牧民所说的牦牛秋杀的场地。

在藏东,春、夏季节,高原水草肥美,牦牛徜徉在山坡上食草,增膘较快,到了秋季,百姓会赶着肥肥的牦牛进城秋杀。虽然已进入冬季,但秋杀还在持续。

据当地农牧民介绍,今年牦牛肉价格尚可,一斤可卖到30元左右,一头400多斤重的成年牦牛,卖个10000元不在话下。

有些百姓开玩笑说:“西藏的牦牛可是吃虫草,喝山泉水长大的。”如果一户农牧民家庭养个上百只牦牛的话,那也是一笔不小的财富。

其实,饲养牦牛的成本也比较高。从刚出生的牛犊到长成一只成年牦牛,一般需要6到7年时间,仅生长周期就不短。

在西藏贡觉县的秋杀场地,农牧民的牦牛是现杀现卖。买卖双方先谈好价格和需求量,然后卖方雇佣专业人士来宰杀,西藏农牧民信仰藏传佛教,不杀生。等牦牛被宰杀以后,农牧民才亲自操刀剥皮,并将牦牛的五脏六腑取出单卖。

因为需要在秋杀场度过一些时日,牧民们将帐篷搭建在秋杀场旁的河边,里面布满了生活必需品,睡觉用的卡垫、生火煮饭用的藏式铁炉一应俱全,而从家里赶过来宰杀的牦牛会被暂时放养在附近的山上。

贡觉县莫洛镇附近有一处较大的草场,所以从莫洛镇赶过来的农牧民比较多。扎巴就是其中一位。他家今年赶了20多头牦牛来到秋杀场。

“牦牛肉30元一斤,牦牛头100元一个,要不要?”扎巴手提利刀,询问前来买肉的人。

牦牛全身都是宝,牦牛头卖得也很火。一些在西藏打工的内地人都会带一些回去。

来自四川的一对中年夫妇,买了两只牦牛头并装进了后背的竹篓。“准备回老家,带几个牦牛头回去让家人尝尝。”丈夫说。

牦牛皮也能卖上好价格,通常由内地商人前来收购,并将牛皮贩卖到四川等地的皮革加工厂。

“一张中等大小的牦牛皮可卖300元,在市场上很热销。”扎巴笑得合不拢嘴。

记者在乡下采访,就遇见过以骡马驮着牦牛皮去市场贩卖的马帮。11月份,来自西藏昌都察雅县一个村十几人的马帮队伍,赶着20多头马匹,驮着600多张牦牛皮,浩浩荡荡,前往县城出售。

在贡觉秋杀场,买肉的民众络绎不绝,稍微富裕的家庭要买两三头的量,一部分做成风干牦牛肉,一部分留作日常生活之用,像炖土豆牛肉、做牦牛肉包子等。如果家里有在外读书、工作的孩子,家长会给他们带上一些,让出门在外的他们也能经常品尝到家乡的味道。

据扎巴介绍,农牧民将赶来的牦牛宰杀完,赚了钱,会到城里给家里添置一些东西,除了生活所需的青稞面、食用油、挂面等,还会给家人买上新衣服,有的还要购置彩电、摩托车甚至小轿车等大件。

原标题:高原上的“秋杀”

编辑:张少虎 标签: 西藏贡觉县 高原 牦牛肉 牦牛皮 农牧民
 
 
 

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