以“湖南食材供天下，天下湘菜回娘家”为主题的2010湘菜产业促进周今天开幕，湘菜领域的产、供、销、学、研等海内外500多名精英汇聚星城，共谋天下湘菜发展大计，打造湘菜世界级名片。

发表《天下湘菜（长沙）宣言》 加强湘菜产业文化建设

湖南省副省长陈肇雄在开幕式上说，湘菜作为中国八大传统菜系之一，具有深厚的文化底蕴。近年来，湖南省湘菜产业发展迅猛，带动力不断增强，成为了拉动内需的重要力量；此外，湘菜企业规模不断扩大，海外市场知名度不断提升，进一步推动了湘菜企业做强做大。本次湘菜产业促进周的举行，对于加强湘菜产业文化建设，完善湘菜重要体系，打造湘菜名片具有重要意义。

湖南省湘菜产业促进会执行会长李自康在会上宣读了《天下湘菜（长沙）宣言》，《宣言》提出，必须着力打造湘菜从“田间”到“餐桌”的产业链，加强产业对接，搭建交流平台。

开幕式上，组委会为荣获“天下湘菜新世纪十年盘点”的湘菜企业及个人颁奖，表彰其在湘菜产业化发展和品牌推广方面所作出的杰出贡献。

主要奖项分别是：湘菜领军企业（31家），湘外湘菜知名品牌（17家），湘菜杰出经理人（42人），湘菜终身成就奖（3人），湘菜国际传播贡献奖（9人），湘菜烹饪艺术家（3人），湘菜青年烹饪艺术家（4人），湖湘饮食文化贡献奖（8人），湘菜食材生产配送先锋人物（12人），湖南省湘菜食材生产基地（2市2县1镇），湖南省湘菜食材品牌企业（86家）。

此外，东方美食国际传媒以及湖南省湘菜产业促进会向长沙市赠送了“湘菜美食之都”的纪念牌。湖南省湘菜产业促进会分别与益阳、郴州两市以及东方美国国际传媒签署了“湘菜产业促进战略合作框架协议”，旨在推动湘菜产业化体系建设和产业品牌工程建设，精心打造湖南“天下湘菜之都”文化名片，实现“天下湘菜香飘世界，湖湘食材行走天下”的促进愿景。

五大主题活动陆续登场

据悉，本次湘菜产业促进周设有五大主题活动，“天下湘菜论坛”、“湖湘饮食文化交流展示”、“ 天下湘菜新世纪十年盘点”、“首届湖南湘菜供销展”、“长沙名店考察名菜品鉴”，全方位盘点天下湘菜走势，分享湘菜经营理念，切磋湘菜技术创新，采购优质湘菜食材，梳理总结十年来海内外湘菜企业发展的宝贵经验，让湘菜香遍全国，飘香世界。

天下湘菜国际论坛开讲 探讨湘菜产业发展方向

（又讯）2010（长沙）天下湘菜国际论坛今天上午在长沙开幕，主题为“餐饮企业的现代公司化运作”，旨在助推湘菜走向世界。

来自台湾、新加坡、美国、日本、英国的湘菜企业名人回到“娘家”，就“美食城市品牌暨食材基地建设”、“湘菜本土发展”、“湘菜出湘发展”等问题进行了探讨。长沙市政府副秘书长余冬阳在会上发表了题为《加快湘菜产业发展，提升美食之都品味》的演讲，他说，湘菜是湖南富民强省的一个重要产业，是湖湘文化的重要载体，必须努力挖掘、提升和弘扬湖湘饮食文化，不断打造新品牌，进一步推动湘菜产业的大发展。

此外，来自郴州、益阳等各市级领导以及湘菜专家也在论坛上发表了题为《整合湘菜相关产业资源 建好湘南品牌食材基地》、《发展传统食材产品 打造中国卤菜品牌》、《强化现代湘菜食材基地建设 打造益阳湘菜产业强市》的演讲，引经据典，为湘菜产业的品牌建设以及国际化发展献计献策。

据悉，近年来，湘菜产业飞速发展。据权威部门发布的统计分析，湘菜品牌在全国餐饮行业名列第二。在北京，上规模湘菜餐饮企业已逾3000家；在广东，餐饮消费总额中湘菜餐饮企业的营业额占10%以上。

来源：中国日报湖南记者站 记者 冯志伟 见习记者 龙佳 编辑：杨鑫