几乎每天吃辣的网友分布

现代人似乎进入了“无辣不欢”的时代，随着夏天的来临，不少人都喜欢吃热辣辣的火锅再配上冰镇饮料，那感觉简直是酣畅淋漓。近日，一家门户网站发起了《中国城市食辣报告》的调查。调查结果显示，近四成网友几乎每天都吃辣，不少网友说吃辣，为的就是享受辣味刺激。

现代快报记者在采访中发现，如今南京人的口味也从原先的清淡、本味变得越来越辣，在江苏城市“吃辣”排行榜中堪称第一。专家说，这是南京的地理位置以及大文化融合的结果。不过，当吃辣成为全民风潮，也容易带来口腔、肠胃等方面的健康隐患。

网站调查

近四成网友每天都吃辣

《中国城市食辣报告》参与的网友来自北京、江苏、山东、广东、四川、辽宁、浙江、湖南、江西等城市。截至昨天晚上9点20分，江苏的网友占到10.6%，参与人数仅次于北京。可见江苏人对吃辣的喜欢程度。

您喜欢吃辣吗？37%的网友都选择了“非常喜欢”。只有6.1%的网友选择“不喜欢”。

除了从小养成的吃辣习惯外，有20%的网友都认为之所以喜欢吃辣，是为了单纯享受辣味刺激。

对于吃辣的频次，近四成网友表示，几乎每天都吃辣。

在吃火锅选择锅底时，承受辣的程度上，43.9%的网友都选择了“中辣”。2.8%的人选择“变态辣”。

南京人有多爱吃辣

餐厅没几道“辣菜”，都不敢挂出招牌

“夜宵吃什么？”“叫上几个人一起吃火锅吧。”下班后，孙先生和同事来到了新街口觅食，这里是南京的美食集散地，餐馆众多，一年四季都红火热闹。

现代快报记者粗略数了一下，麻辣龙虾、麻辣香锅、火锅、水煮鱼这些以辣味为主体的餐馆占据着新街口餐饮的主导地位。

南京餐饮商会会长宋佳玲告诉现代快报记者，以前南京人的口味偏清淡，而如今的南京人越来越能吃辣，川味、湘菜馆开遍街头巷尾，就是普通饭店里要是没有几道拿得出手的“辣风味”菜肴，都挂不出招牌。

川菜馆夏天的生意比冬天还好

一位资深川菜大厨告诉记者，在各大菜系中，南京人比较偏爱川菜，他们喜欢川菜中的麻辣、鱼香、怪味、家常等口味。一些有名的川菜品种和川味小吃如鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、豆瓣鱼、担担面，更是风靡金陵。

在南京建邺区北圩路一条街上，经营川味“酸菜鱼”的十几家餐馆，每天生意都十分火爆。

红杏酒家是南京一家川菜馆，他们的负责人说，他们餐馆有200~300道菜，其中60%都是辣度较大的川菜，店里光是辣油就多达几十种。这位负责人说，以前南京人夏天觉得吃辣太热了，可如今夏天的生意比冬天要好。

在辛香汇，只要是来这里吃饭，吃辣那是必须的，微辣、特辣、麻辣，市民各有所需。