专家观点：建议不要使用膨大剂

这两天，中国人民大学农业与农村发展学院副院长郑风田也一直在关注西瓜炸裂事件。他认为，这一事件暴露出我国瓜果种植中存在的很多问题。

中国人民大学农业与农村发展学院副院长郑风田：暴露出了一个过去我们忽视，但是又存在很大问题的一大类产品，过去消费者很关注比如一般的食品添加剂，比如肉类的瘦肉精这些。然而实际上我们吃的瓜果类也有一大块促进改变植物正常生长规律，应该叫植物类的添加剂，瓜果类的添加剂，过去它浮在水面底下，我们没注意，实际上这一次感觉到了这一大块儿问题很严重。

郑风田教授认为，这次的炸瓜事件中，最应当引起关注的是膨大剂的滥用。

中国人民大学农业与农村发展学院副院长郑风田：现在不仅仅西瓜用，像这个猕猴桃，葡萄、草莓，它都希望里面的果肉长得更多，所以这时候膨大剂就被用上了。膨大剂应该是有各种各样的变种，但是核心还是促进细胞分裂的各种细胞分裂的激素类物质，它应该简称是植物激素类的物质。片面地改变植物的正常生长规律，让它无限地去分裂分裂分裂，最后达到增产的目的。

郑风田向我们介绍，因为膨大剂能够带来20%以上的增产效果，所以吸引了很多人在果蔬种植中使用。但是，在国外，膨大剂的使用却远没有中国这样广泛。

中国人民大学农业与农村发展学院副院长郑风田：整体在全球分成两大派。一派以美国为首的，各种各样新技术滥用；另外一派就是以欧洲和日本为首的，很慎重。美国它问题比较少一点的原因是什么呢？就是美国的农场都很大，公司的规模也很庞大，所以在使用的时候可以严格按照安全标准来使用。但是像我们国家和日本，都是小农，小农的数量又很多，规模又很小，像我们国家有2亿多小农户，有几十万家小作坊，所以一旦你批准他使用了，他就有可能出现滥用。

郑风田认为，瓜果种植中应该减少使用膨大剂或者不用，因为这一类产品并不是技术上确有必要添加的。

中国人民大学农业与农村发展学院副院长郑风田：我觉得一个作物正常的生长应该是健康的，而你人为地把它这个正常的生长给阻断，让它长得很高很壮，就像一个人，你让他吃各种各样的激素然后让他长两三米，那健康吗？那是不健康的。同样的道理，植物也是一样，因为植物它也是一种生命，所以我一直认为就是这些对营养健康没有多少作用的，然后片面地想提高一些产量，然后想多获得一些经济利益，这样的一个行为应该是禁止的，应该是慎用的。

时令瓜果是首选

郑风田认为，人体的健康跟吃的食品应该是和谐的，吃的植物健康人才能健康。但是，如果食物本身都有各种各样病体，那么这些病体进到人体的环境中，可能人体消化不了就残留在身体上，以后会对健康有影响。

中国人民大学农业与农村发展学院副院长郑风田：食品安全当时让你毒死的可能性很小，那么一般都是十年二十年之后你吃了某一个不安全的物质在你体内没有被排出去，残留，残留一定程度就开始发酵了。那么你身体可能，比如得一些怪病，所以，我们有很多过去搞的一些新技术，都是在使用了一二十年之后才发现它的副作用。

中国农业大学冯双庆教授也认为，在瓜果种植中要多从栽培措施方面去加强，对于膨大剂这类植物生长调节剂，她建议要慎重使用。

中国农业大学食品科学与营养工程学院冯双庆教授：生长调节剂我们说也不是绝对不能使用。就是说你使用的这个时段要恰当，使用的浓度要恰当，使用的方式要恰当。比如这个膨大剂，我觉得最好是不使用，因为我觉得在我搞这个储藏保鲜的过程当中，我发现凡是使了这个膨大剂的这个水果，它都不耐贮藏，而且口感都不好吃。

郑风田也建议，消费者平时在挑选瓜果类产品时，最好还是要多吃时令瓜果，多挑形态正常的吃，少追求那种新奇特的产品。

中国人民大学农业与农村发展学院副院长郑风田：你看那么水果跟你想象中的差别比较大的话，我觉得还是慎用好。偶尔吃一下可能没有问题，就不要吃太多，或者就是别吃了，我们平常在吃东西的时候就选择一直吃的，正常的这些东西。