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2015-07-13
把火腿、香芋、芥蓝切同样厚度的片和花刀，清蒸后加酒酿、银杏以及过了油的豌豆。这个步骤很考验刀功和蒸的火候，最高境界是火腿的油被芥蓝和香芋吸收，火腿熟了，其他两样也好吃。
格瓦斯蔬菜汤是一种冷汤，起源于俄罗斯。
蟹黄豆腐的特点是嫩若凝脂、腴香糯滑。
所谓“三丁”，是指鸡丁、肉丁、笋丁，以这三丁作馅。
