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心疼!婚宴浪费变剩宴 青岛1年倒掉数亿元(图)

2013-01-31 15:11:28
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  调查>>> 为面子不减菜不打包

  既然婚宴浪费成了大家有目共睹的“共病”,可为什么就不能减少一些菜量呢?记者就同一个问题采访了多名办过婚宴的家长,结果大家有个大致的共识:婚宴是喜庆事,邀请来的亲朋好友都带着礼钱,这种情况下,一定要让宾客吃好喝好,所以最好菜多量大。

  记者调查了解到,星级酒店的婚宴凉菜、热菜加起来一般都在20道左右。以香港中路一家四星级酒店每桌2880元婚宴菜单为例,凉菜是8个小盘,正式酒席大盘菜共13道,分别包括卤肉拼盘,油浸鲍鱼、白灼大虾、红烧加吉鱼、黑椒牛柳等,以及三丝鱼翅羹和肉末海参,几乎都是鱼肉类。同时,还有两道点心、八宝饭等。“对于我们制定的菜单,前来预订的客户几乎没有说减菜的,都是要再加菜。”这家酒店餐饮部负责人表示。

  婚宴剩下菜为什么不打包?刚给儿子举办了婚礼的市民王先生说,这么多酒席,剩的太多,根本没法打包,如果都要打包带回家,估计七八台冰箱都放不下。“再说了,为了面子也不好意思打包,又不是请一桌两桌。”

  推算>>> 一年至少浪费数亿元

  “我们也关注到了婚宴浪费现象,也想从根本上改变这一状况,但这需要大家一起改变婚宴的消费观念。”市饭店和烹饪协会秘书长杨岩表示,此前餐饮业为了招揽顾客,经常用“盘大量足”作为经营招牌,而现在如果放在婚宴上,却会造成更大浪费。“应该将婚宴的菜品数量降下来,按需点菜,可这一方法在现实中又很难落实。”

  杨岩表示,婚宴浪费对于举办者来说,还不是太刻骨铭心,如果从全市的角度来推算,这样浪费绝对称得上“惊人”。如果按照城乡婚宴平均每桌2000元计算,如果浪费20%,即每桌400元,一场婚礼20桌,就要浪费8000元。来自市民政部门统计,最近几年我市每年婚姻登记7万对左右,如果都举办婚宴,将浪费掉5.6亿元。“当然这仅仅是推算,可即便把推算的数据减半,也有数亿元啊!” 记者 刘延青

  针对餐桌浪费您有什么话说

  婚宴浪费现象已成为一个不争的事实,对于这一现状,您有什么话说?减少婚宴浪费,您是否有良策?同时,对于餐桌上的其他浪费,您有什么感触?针对餐桌浪费,早报欢迎市民发表自己观点。您可将观点发送邮件到canzhuozb@163.com或发送短信到13061480699。

编辑: 马原 标签: 婚宴 三丝鱼翅羹 80后 大盘 肘子

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