解释
什么是亚硝酸盐？
亚硝酸盐为一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠，是一种白色不透明结晶的化工产品。亚硝酸盐也被称为工业食盐，在食品生产中也经常被用作食品着色剂和防腐剂。肉类制品中允许作为发色剂限量使用。
亚硝酸盐具有毒性，在一定条件下会转化为致癌物质，长期食用含有过量亚硝酸盐的食品将会增加患癌风险，严重危害消费者的身体健康。
影响
经销商紧急下架血燕干货
昨天血燕含超量亚硝酸盐的信息经工商部门曝光后，杭州很多燕窝经销商将血燕紧急下架。
位于文二路的“燕之屋”专卖店内，已经找不到血燕的踪迹。工作人员说，血燕已经全部下架。
在商场的参茸专柜，白燕受到波及同步下架。银泰和百大地下一层的方回春堂、胡庆余堂、李宝赢堂、北京同仁堂等参茸专柜，仅有一些即食燕窝在售，干货燕窝全面断货。工作人员说，白燕和血燕昨天开始断货，何时到货要等公司通知。
在百大的方回春堂参茸专柜，即食的血燕一罐220克售价980元，比即食白燕便宜100元左右，营业员说，可以在原价基础上打8折。
不过在近江水产品市场，不少经销燕鲍翅的经销点，血燕依然正常出售。一家燕鲍翅商行的负责人张先生说，最好的血燕价格在7500元/斤，和白燕价格持平。张先生说，此前因为传言血燕营养价值更高，价格普遍比白燕贵一成左右，不过在工商部门抽检血燕后，销量明显下降，价格也在下滑。
血燕亚硝酸盐严重超量令很多此前追逐血燕的人不寒而栗，但是白燕就一定健康可靠吗？记者在调查中发现，白燕造假的现象也很普遍。
