服务员一晚走了两公里路

10人一桌，总共100张台放在天坛，可谓壮观。但菜如何上？“调集500个服务员，每个服务员负责两位嘉宾。”西餐礼仪重要，于德斌说，500个服务员动作必须一致。凯宾斯基的外籍餐饮总监来当“指挥手”，个头1.9米的他，站在祈年殿的北边，身着萤光服，手带白色手套、拿着荧光棒，用手势指挥500名服务员走位、上菜、撤盘。“服务员动作整齐划一，每做一次动作，外宾鼓掌致谢。”那晚，没有一个人摔倒，没一个人掉盘子，没有一个人对“忌口”的嘉宾上错菜，“堪称餐饮界绝唱。”500人被分成四个小组，每组125人，呈螺旋形包裹100张餐桌。第一个出发的员工，走得最远，“在1分37秒内走完143米”，一晚上走了足足2.3公里。

于德斌还记得一个温情的亮点，“考虑到天凉，晚宴上我们还给穿晚礼服的夫人、女士们准备了披肩，上面绣着‘北京欢迎您’。”这句话，三年后绽放在北京奥运会上。

媒体眼

Journalist's　eye

一对采访搭档的“财富”往事

唐铮与周奇名片上的职务，都是“北京日报经济部副主任”，是主任赵红的副手。

八年前的北京财富全球论坛，两人则是采访搭档。唐铮是现场记者，她和同事守在演讲台下，挨个抓人。周奇则承担“体力活”，跟着配偶团游京城，“唐铮需要回答好‘财富给北京带来什么’；我则要告诉市民，在财富巨头们的夫人眼中，北京究竟是啥样的？”

赵红回忆说，当时举部门全力，每天出四个版的特刊，所有记者不是在论坛、会场上，就是在去论坛的路上。

三年后北京举办奥运会，因此他们将此次活动视为奥运会前的“练兵”之战。“在论坛正式开幕前的演练时，我们被要求把自己当成外国记者，全程找漏洞，专挑不好的地方，设想外国记者可能会提出的种种需求，包括采访过程中，有些记者想听全程，有些想听半程，班车又如何分配等……”

三年后，投入到奥运报道中的唐铮与周奇，惊讶地发现，主办方的安排合理、周到，“几乎全程无瑕疵。”

跟配偶团的周奇，专挑北京老百姓好奇的点位来写：去红桥淘珍珠、去秀水砍价、去天坛感慨中国功夫和东方晨练的丰富——唱歌健身遛鸟样样有。但周奇认为最有意义和特色的环节有两个：一是放弃了八达岭长城，改去怀柔境内的“野长城”参加环保公益活动，清理沿途的垃圾，“这些夫人们换了旅游鞋，真捡。”其二是参观了代表新兴北京的长城公社，让她们惊叹故宫之外还有这样现代的景点。

已升职的两位副主任同时感慨，参与“财富”报道，让他们日后对话世界500强CEO时绝不怯场。此外，“真的应该学好英语”，应该具备国际化水准。记者张守帅 颜婧