工作人员从市场上购买的两种冻熟对虾产品，分别放进两个大盆，经过大约十几分钟到半个多小时的化冻，其中毛重1001克的样品，解冻后865克，包冰16%，符合标准；毛重1002克样品，解冻后503克，包冰99%，严重超标。

“许多小企业不惜通过增加包冰量，降低成本，拉低价格，挤压大企业、好企业的市场空间。”崔和说，以全行业年产量50万吨估算，包冰50%比包冰20%多增加劳动力成本、能耗、包装费、运输费等成本合计超7.3亿元，造成社会资源的大量浪费；同时也严重损害了消费者的利益。

消费者以图便宜心理购买的过度包冰产品，实际上按照净含量计算并没有占到便宜，反而要为因过度包冰带来的水、电、人力、包装、运输等成本多付费。

崔和介绍，目前市场冻熟对虾销售形式多为一箱5千克。据此计算，消费者买一箱包冰50%的冻熟对虾，比包冰20%的冻熟虾多付费7.4元。如果1斤虾包1斤冰，消费者大概要多花十几元。

行动

行业已开始“破冰” 冻熟对虾包冰要≤20%

2013年农业部发布的冻熟对虾行业标准明确规定，冰衣重量≤20%，明确了净含量与冰衣的计算方法。如果净重为5千克的虾，20%的包冰为1千克，纸箱重量0.6千克，毛重应为6.6千克，则符合标准。如果净重为4千克的虾，20%的包冰为0.8千克，纸箱重量0.6千克，毛重为5.4千克，也符合标准。

中国水产流通与加工协会和全国工商联水产商会成员目前占冻熟对虾加工、生产、销售市场80%的份额。两协会表示，此次将行业过度包冰的潜规则公开，向社会宣告冻熟对虾过度包冰侵犯了消费者利益，将给冻熟对虾生产企业敲响警钟，以此促进企业规范生产，冰的含量要低于总重量的20%。

同时，连锁经营的商超在商品采购时，也应带头采购和选用符合标准的冻熟对虾产品，拒绝采购过度包冰产品，这也是对消费者权益的一种保障。冯晨清 插图 H126

追问

包冰多更保鲜吗？

冻鱼要不要限冰？包冰过多怎么罚？什么是冻熟对虾？

水产协会：目前国产的冻熟对虾包冰量已达到40%至50%，其实不论20%还是100%，保鲜效果是一样的，只是增加了市民的费用。

冻鱼要不要限冰？

水产协会：对冻熟对虾的调查只是个开始，带鱼、黄花鱼、虾仁等冷冻水产品过度包冰现象最严重，我们将进一步深入调查。这种欺诈的做法侵害了合法经营企业和消费者的利益，同时浪费了大量水、电以及石油等资源，增加了碳排放，与绿色消费趋势背道而驰。此次“限冰令”只是从市场销量最大、消费者最熟悉的产品开始，下一步还将根据国家相关标准扩大范围。