关于火锅的永恒性论证
-《第一消费》评论员偶小然
没有哪种食法能够像火锅一样，南北通吃，老少皆宜，男女皆爱。据美食江湖某位资深食客预测，火锅将永恒地存在于人类社会，其具体论证如下：
其一，火锅几乎与人类的烹调史同步，其烹调方法早在商周时期就已经出现。据《韩诗外传》中记载，古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎四周，将牛羊肉等放入鼎中煮熟分食。这是有关火锅雏形的史料记载，以此推测，在没有文字的原始社会人类应该更早地使用了这种烹调方法。
其二，有包容性的物质可以长久，例如宇宙、水、空气等等。火锅最具包容性，眼见之物、可食之材均可入锅煮而食之。从海中游动之物到山中野味再到空中飞禽，无一不可就着些美景蘸着点美色一并涮锅。
其三，凡能与时俱进、顺势而变之物方可存在于各个角落、各个时代。早先火锅以川味为主，如今顺势而为千变万化的各种稀奇口味和吃法，从咖喱味到蕃茄味到奶酪味，从传统涮锅到“回转流水席”……往南可清淡养生，往北可食肉滋补，进盆地山谷则香辣诱人。由此招得东西南北全天下人待见。
其四，除火锅外，没有哪种食法能聚集如此的超人气。吃火锅须围坐方得食。在水汽氤氲、言笑晏晏中，尽可豪迈地谈情、谈工作、叙旧、拉家常。那氛围非一般食法能及。人都是怕冷怕孤单的动物，出于人类取暖和群居的需要，无论如何火锅都得长久地陪伴人类走向时间的长河。
其五，与人类伟大的感情——爱情相比，可以套用一句加菲猫的名言：爱情总是来得快去得也快，不如火锅忠诚持久。管你春夏秋冬，管你天南地北，都像亲人般永远给你备上一锅热腾腾的汤和肉菜。
综上，只有火锅才是永恒的。
编辑：杨鑫 来源：华夏时报/文/李蕾
