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吃在印尼:多种多样的米饭料理

2013-10-01 09:00:51 来源:中国日报网
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***什锦饭

什锦饭(nasi rames或nasi campur)是一个通用术语,用来指印尼的一些米饭料理。它由白米饭搭配各式小菜制成:牛肉、鸡肉、鸡蛋、蔬菜、辣椒酱和饼干。

小菜通常是自助式的,因此,对那些要求快速上菜的人来说,这是最好的选择。

爪哇、巴厘岛和米南加保的什锦饭各有不同,但基本概念都相同,不同之处就在于搭配的小菜,这取决于各地的当地菜肴。

例如,爪哇的什锦饭可能就加入了甜豆豉(tempe bacem)和(辣酱炸鸡)(ayam penyet),而米南加保的什锦饭则配有香辣炸鸡(ayam balado)。

这道菜的关键是如何让米饭更加蓬松柔软。煮饭时,加入班兰叶(pandan leaves),挤一滴新鲜的青柠汁,这就使米饭变得更加柔软。

(来源:中国日报网 信莲 编辑:雅宁)

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编辑:林雪晴 标签: 印尼
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