意式大虾烩饭配西兰花

材料：9节海虾100克，意大利米150克，西兰花50克，白葡萄酒约100毫升，水约100毫升，牛油20克，巴马臣芝士粉10到15克，蔬菜水适量，盐、胡椒、橄榄油碎适量。

步骤：▲用橄榄油爆香洋葱，加入白酒，生炒意大利米至半熟。▲用萝卜、西芹、番茄、洋葱煮水（即蔬菜水），然后烧红锅，加入橄榄油及洋葱爆香，放入意大利米及白酒，逐次加入蔬菜水，不停搅拌。到差不多收汁时再加蔬菜水，反复三次左右。▲加入西兰花，放盐、黑胡椒碎、牛油、芝士，搅拌均匀。▲上碟，放芝士片、橄榄油、黑椒碎。

用橄榄油爆香洋葱，加入白酒，生炒意大利米至半熟。