传统湘菜：糖醋沉白
洞庭湖区传统名菜，银鱼洁白透明，肉嫩味鲜，含有丰富的蛋白质。
芙蓉脆皮乳鸽
芙蓉脆皮乳鸽系由湖南省涉外旅游宾馆——芙蓉宾馆特二级烹调师冯海泉，在传统名菜“油淋庄鸡”的基础上精心烹制而成。
传统湘菜：全家福
湖南传统家宴的头道菜，以示合家欢乐，美满幸福。用料比较简单。
腊味合蒸
腊味合蒸是湖南传统名菜之一，是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成
剁椒鱼头
剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。满满的一盘端上来，红彤彤的辣椒覆盖着白生生的鱼肉，色泽鲜亮，香气扑鼻
神秘湘西民间十大小吃
蜂蛹是湘西民间小酌常见的下酒菜。以胡蜂的蛹为主要原料（金环胡蜂蛹为最佳）。
长沙麻仁香酥鸭
是长沙特一级厨师石荫祥大胆推出的优秀之作。此菜集松软、酥脆、软嫩、鲜香于一体，深得四方宾客称赞。
洞庭金龟
"洞庭金龟"是岳阳"味腴酒家"的传统名肴。龟品种多样，有水龟、金线龟、泥龟元绪、金头龟。
苗家酸鱼
可煎、可炒、可生吃，口味别具一格。
豉汁排骨
3、炒锅烧热入油3大匙，放入豆豉末、辣椒末与蒜末同炒约2分钟，然后盛出放凉备用。
团年菜
张家界的团年菜是合菜的俗称，为土家族过年家家必制的民族菜。相传明嘉靖间，土司出兵抗倭，为不耽误军机，士兵煮合菜提前过年。
腌萝卜
腌萝卜炮制的方法很多，各家各有各的绝招，做得好的酸中有甜，甜中带香，滋味鲜美。
土家腊肉
湘西土家人有一种隔年熏腊肉的习惯。熏制得比较好的腊肉一般可保存半年以上。
霸王别姬
霸王别姬用甲鱼和鸡为主要原料，辅以香菇、火腿、料酒、葱、姜、蒜等佐料，采取先煮后蒸的烹调方法精制而成。
百鸟朝凤
百鸟朝凤是一道传统湘菜，象征欢聚一堂，其乐融融。选一只肥嫩母鸡宰杀，去血褪尽鸡毛，除掉嘴壳、脚皮
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